12 kpl
Taikina:
100 g voita
1 muna
n 2½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1/4 tl leivinjauhetta
Täyte:
200 g vuohenmaitojuustoa (Sainte Maure Bougon) tai
180 g feta-juustokuutioita
1 muna
1 dl ruokakermaa tai 1 prk smetanaa
2 tl basilikaa
½ tl rakuunaa
½ - 1 dl hienonnettua rucolaa
Tarjoiluun juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia
Lisää pehmeään voihin muna, sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa taikinaa, jotta se ei sitkistyisi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri kelmuun. Anna kovettua jääkaappissa sen aikaa, kun valmistat täytteen. Leikkaa vuohenjuusto kuutioiksi. Jos käytät fetaa, huuhtele fetakuutiot kylmällä vedellä siivilässä. Valuta. Sekoita muna, ruokakerma tai smetana jos käytät fetaa, yrtit sekä hienonnettu rucola keskenään. Lisää juusto. Jaa taikina 12 osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi ja taputtele teflonpinnoitetulle muffinipellille syvennysten pohjalle ja reunoille. Lisää täyte. Kypsennä 200 asteessa 20 - 25 min uunin alaosassa. Peitä tarvittaessa leivinpaperilla liian tummumisen estämiseksi. Valuta ennen tarjoilua lämpimien piiraiden päälle hiukan juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia.